干燕盞20克左右，純凈水，漏勺，鑷子，玻璃或陶瓷大碗（不要用鐵碗，怕影響燕窩口感），隔水燉的設(shè)備，有蓋的小玻璃瓶。我們可以選擇周末的早上開始燉燕窩，這樣時間就比較好把控。

把干燕窩放入玻璃大碗中，可以把燕角掰下來分開泡，倒入純凈水泡法，正常燕盞泡4個小時就可以了，燕角比較硬要多泡2個小時，燕窩泡發(fā)期間可以換1-2次水。

泡發(fā)好的燕窩挑毛就很簡單了，一般絨毛都會漂浮到水面上來，用鑷子夾掉就行。

泡發(fā)好的燕窩撕成一絲一絲的形狀，在用純凈水多沖洗幾遍，因為燕窩里都會含有亞硝酸鹽，水能讓燕窩里的亞硝酸鹽成分稀釋。

燕窩可以直接純的吃，也可以加入水果、牛奶一起配著吃，根據(jù)個人口味來定，燕窩的糖可以選擇冰糖、蜂蜜或石蜂糖，不要用白糖，不管是糖還是水果牛奶都是要等吃燕窩的時候在加進去，燉燕窩的時候一定不能放，不如燕窩保存的時間會縮短很多。

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