早期由港劇而被國(guó)人所熟知的“82年的拉菲”幾乎是進(jìn)口葡萄酒的代名詞。隨著近幾年海外貿(mào)易的發(fā)展，人們?cè)谄咸丫剖袌?chǎng)有了更多的選擇。

對(duì)葡萄酒有興趣就會(huì)知道世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)有“新世界”和“舊世界”的說(shuō)法。

描述舊世界葡萄酒，總是用：傳統(tǒng)釀造方式、風(fēng)土、草本味、泥土味、礦物味、優(yōu)雅、單寧，這樣的辭藻。

而描述新世界葡萄酒，總是用：現(xiàn)代技術(shù)、葡萄品種、果味馥郁、橡木味、豐腴、成熟、機(jī)械化等辭藻。

這樣一對(duì)比，新舊世界葡萄酒的差異也就明顯了。

舊世界”以法國(guó)葡萄酒為代表的，產(chǎn)地有著悠久的釀造歷史，成熟的工藝，但也有著傳統(tǒng)上的不足之處。而“新世界”中以澳洲葡萄酒為代表成為了葡萄酒世界的一匹黑馬，迅速占領(lǐng)全球市場(chǎng)。澳洲葡萄酒在2020年8月的中國(guó)市場(chǎng)占比也高達(dá)37%。但是很多人對(duì)于澳洲葡萄酒卻并沒(méi)有什么認(rèn)知，澳洲葡萄酒與法國(guó)葡萄酒的區(qū)別到底在哪？

釀造工藝的區(qū)別

***先，澳洲葡萄酒與法國(guó)葡萄酒***主要的區(qū)別就是釀造工藝的不同！

法國(guó)作為舊世界的代表，現(xiàn)在仍然沿用傳統(tǒng)釀造工藝。而澳洲葡萄酒則采用現(xiàn)代技術(shù)，工業(yè)化生產(chǎn)。如果說(shuō)法國(guó)釀酒業(yè)屬于農(nóng)業(yè)范疇，澳大利亞的釀酒業(yè)則屬于工業(yè)范疇了。

法國(guó)嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)的釀酒方式，使酒質(zhì)與氣候密切相關(guān)，遇到不好的年份，酒的品質(zhì)會(huì)受到很大的影響。

澳大利亞則多為大型酒廠，采用先進(jìn)的釀造工藝和現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備，再加上澳大利亞穩(wěn)定的氣候條件，每年出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)也相對(duì)穩(wěn)定。

所以在購(gòu)買(mǎi)時(shí)不必像挑選法國(guó)葡萄酒那樣過(guò)多地考慮年份問(wèn)題。澳洲產(chǎn)區(qū)所具有的銳意創(chuàng)新，出類(lèi)拔萃的釀酒技術(shù)，使大部分澳洲葡萄酒不需要陳年，在其年輕時(shí)飲用味道就已***。

口感的區(qū)別

法國(guó)葡萄酒普遍單寧較重，口感更加酸澀。受不同產(chǎn)區(qū)、葡萄品種、釀造年份、儲(chǔ)存時(shí)間、儲(chǔ)存方法等因素的影響也較大。同一產(chǎn)區(qū)相隔不遠(yuǎn)的不同酒莊出產(chǎn)的酒口感都不一樣，所以法國(guó)酒復(fù)雜且有個(gè)性。而澳洲葡萄酒果香味更加突出，并含有巧克力味道，單寧更加柔順，容易入口，也更加符合亞洲人的口味。澳洲葡萄酒因穩(wěn)定的氣候條件以及工業(yè)化的生產(chǎn)，使酒的口感比較穩(wěn)定。也更利于標(biāo)準(zhǔn)化品質(zhì)、規(guī)模化生產(chǎn)，更容易占領(lǐng)市場(chǎng)。

性?xún)r(jià)比的區(qū)別

和法國(guó)葡萄酒相比澳洲葡萄酒性?xún)r(jià)比更高。若論世界***葡萄酒那***國(guó)莫屬，可是若論性?xún)r(jià)比更高的葡萄酒，那***是澳洲葡萄酒。葡萄酒自出現(xiàn)開(kāi)始便分為高中低檔，***葡萄酒從來(lái)都不是老百姓餐桌上的酒品。采用傳統(tǒng)釀造技術(shù)的法國(guó)葡萄酒，在釀造成本上就比澳洲葡萄酒高。而不穩(wěn)定的葡萄酒品質(zhì)，使大量低檔高價(jià)的法國(guó)葡萄酒充斥著中國(guó)市場(chǎng)。

澳洲葡萄酒在出生伊始便以性?xún)r(jià)比作為競(jìng)爭(zhēng)籌碼，得益于澳洲葡萄酒的工業(yè)化生產(chǎn)模式，使得澳洲葡萄酒的成本相比法國(guó)要低得多。澳洲獨(dú)特的地理?xiàng)l件和穩(wěn)定的氣候條件，讓澳洲葡萄酒品質(zhì)更有保障。可以說(shuō)在千元以下的葡萄酒中，同等價(jià)位澳洲葡萄酒的品質(zhì)***會(huì)高于法國(guó)葡萄酒。

“舊世界”中法國(guó)葡萄酒的釀造歷史長(zhǎng)達(dá)2000多年，而澳洲只有200多年。可是澳洲卻保留著世界上僅存的百年以上老藤葡萄。澳大利亞的巴羅薩谷(Barossa Valley)現(xiàn)存有許多百年老藤。現(xiàn)存***古老的赤霞珠葡萄老藤也是在巴羅薩產(chǎn)區(qū)。

這是因?yàn)樵?9世紀(jì)70年代，葡萄樹(shù)根瘤蚜蟲(chóng)害席卷歐洲，使歐洲的葡萄樹(shù)遭受毀滅性侵害，老藤葡萄樹(shù)無(wú)一幸存。而澳大利亞獨(dú)特的地理位置使百年老藤免受根瘤蚜蟲(chóng)害，所以百年老藤得以保存。

百年老藤葡萄樹(shù)在澳大利亞豐沛的陽(yáng)光下，有充足了的日照，生長(zhǎng)良好無(wú)污染，釀出的酒自然豐滿(mǎn)濃郁，并且酒的口味柔和，果香豐富，口感清新，極易入口，尤其適合初飲葡萄酒的人士，非常適于搭配中餐菜肴。

南澳洲更是以得天獨(dú)厚的優(yōu)良環(huán)境成為澳大利亞***大的葡萄酒生產(chǎn)地，其產(chǎn)量超過(guò)全澳洲的一半。這里氣候溫暖，出產(chǎn)的葡萄酒濃郁而豐滿(mǎn)，顏色深濃。澳洲***、昂貴、榮獲***大獎(jiǎng)的葡萄酒幾乎都產(chǎn)自這里。