眾所周知廚房是酒店、飯店、餐廳等烹飪美食的核心場所，在開設一家飯店的時候，龍巖乘榕廚房設備裝修一定是上心的，畢竟一家飯店的飯菜好壞，除了廚師技術，還要靠好的龍巖廚房設備，如果可以選到好的廚房設備，那一定會讓美食錦上添花，那么如何可以挑選到好的廚房設備呢？下面龍巖乘榕廚房設備的小編為您介紹餐飲行業的廚房設備幾個選購原則。

1、按使用頻率選購

經常使用的一定要選擇大品牌耐用實，比如水龍頭使用頻繁，肉類和蔬果類的絞切機、鋸骨機、水池、隔油池等建議選擇有質量保證的品牌產品，以防故障頻發。照明廚設備選用實用、耐用的燈具。若是選用設備質量太差，即使購買成本低，但后續維保費相對更高，這可謂是得不償失了。

2、按方便、衛生選購

飯店廚房設備選購目前多采用不銹鋼設備，因為不銹鋼材料的廚房設備易清理且耐用。常用的不銹鋼材質有201和304兩種型號。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性，加工性相對較差，適宜在承受較重負荷而耐蝕性要求不太高的設備和部件上使用。304型可耐800℃高溫、耐腐蝕、韌性好、易加工，是國家認可的食品級不銹鋼。201比304型號便宜，要把握好價格尺度購買。

3、按需要選購

選擇必需的廚房設備，不同餐飲類型要選擇相對應的廚房設備，對不常用的廚房設備要懂得退而求其次，按需要選購。菜品質量要求較高、菜品精細、客流量比較大的，盡量選擇大品牌設備。

4、按安全性能選購

飯店龍巖廚房設備除了防火安全等，廚房設備在考慮使用的時候也要符合人體的需要和操作的習慣。避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。

5、按空間選購

選購龍巖廚房設備時要結合廚房的空間大小選購，如選用的設備尺寸太大、功率過高，給人“殺雞用牛刀”的感覺。選用的設備太小，功能太少，不能滿足需求，影響經營效益。大小不匹配的擺設更影響廚房的使用空間和廚房的美觀感。

正確選購廚房設備既能提高廚師的工作效益，也為自己的錢包省下不少錢。通過上面挑選廚房設備的內容，你學會如何挑選廚房設備了嗎？